大蒜百科黑蒜又称之为发酵黑蒜，它非常具有营养。如何吃黑蒜，黑蒜怎么吃，是非常有学问的，那么我们来了解一下黑大蒜和相关的食用方法。
经常食用发酵黑蒜对肠道有害菌能起到抑制和杀灭作用。 发酵黑蒜作为一种外用药物就能治疗多种疾病。如发酵黑蒜可以用来止鼻血，将生蒜捣烂，敷在脚心，左鼻孔流血敷在右脚心，右鼻孔流血敷在左脚心，很快血就会止住。
利用发酵黑蒜的杀菌功能，在肠道传染流行期间，每天生食1~2颗发酵黑蒜，能起到预防肠道传染病的作用，防止腹泻的发生。但是，很多人因此而认为多吃生发酵黑蒜也可以治腹泻，这就完全是一种误区了。 腹泻是由于人们受凉或误食有致病菌的不洁食物后，细菌作用于肠道，使肠壁血管扩张，充血，肿胀，通透性增加。机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等元素，电解质以及液体渗入肠腔，这样，大量液体刺激肠道，使肠道蠕动加快，增强，因而出现阵阵腹痛，频频腹泻等症状。这时，如果吃发酵黑蒜，特别是为了治腹泻而过量吃发酵黑蒜，反而加重了腹泻的症状。
人群：正常人;
食用方法:每日1次;
用量:每次1~2头(独头黑大蒜);
黑大蒜的功效：增强人体免疫力、抗过敏、抗衰老、抗癌、预防心脑血管疾病、抑制动脉硬化、平稳血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇、治疗便秘、美容减肥。
保健、便秘、三高、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等人群，每天吃的量应多增加几头。
那么我们就介绍一下黑蒜瘦肉汤的吃法：注入约八成满的开水，放入黑蒜和瘦肉。然后按电子炖盅说明，在外围也加适量开。天猫淳康食品旗舰店建议的时间在2.5-3小时。这样，一道芳香扑鼻的黑蒜瘦肉粥就可以尽情的品尝了。