中国大蒜的主要产地:中国大蒜之乡——济宁市金乡县,临沂市苍山、莱芜市、商河县、广饶县(东营市)、茌平县、成武县,潍坊市的安丘,江苏省邳州市、丰县、射阳县、太仓市,河北永年县、大名县北部,河南省杞县、中牟县贺兵马村,上海嘉定,安徽亳州市、来安县,四川温江区、彭州市,云南大理、陕西兴平市及新疆等地。
大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。 大蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少,又可分为大瓣种的小瓣种。 白皮蒜:蒜瓣外皮呈白色,辣味淡,耐寒,耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种,前者蒜头大,瓣均匀,后者蒜瓣极为细碎(多者20~30瓣),食用时剥皮费工。 紫皮蒜:蒜瓣外皮呈紫红色,瓣少而肥大,辣味浓厚,品质佳,甚至独头紫皮蒜的药用价值非常高。 中国人食用大蒜的年代较晚,大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。
紫皮大蒜作用和功效:
1、大蒜对头发有医护作用,大蒜含挥发油,能加速血液流向头皮皮脂腺和毛囊的速度,而促进毛发生长。
2、大蒜美容法能有效地预防黑色素的增加。
3、大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现,大蒜中有一种含硫的成分,能够消除致癌物。
4、长期过量地吃大蒜对眼睛有害大蒜是很好的调味品,对不少的疾病有一定的预防作用。
紫皮蒜食疗作用:
温中消食 行滞气 暖脾胃 消积 解毒 杀虫