大蒜品种 http://www.bbdd1314.com/dspzh/ zh-cn Rss Generator By sdcms web 2.0 免费版 紫皮大蒜 http://www.bbdd1314.com/dspzh/36.html        紫皮蒜的产地原于民乐县洪水镇一带，今甘肃省张掖市，故又称"洪水大蒜"，因蒜皮呈紫色，亦名"紫皮大蒜"。汉魏时由西域传入。民乐大蒜个大瓣肥、汁多味浓、醇香辛辣、易于剥皮，具有良好的杀菌解毒，调味去腥的功效，既是上乘的佐餐调料，又是良好的医疗保健食品，素有天然抗生素的美誉。1992年，在北京首届中国农业博览会上荣获金奖，被誉为"蒜王"。近年来以其为原料开发生产的蒜素醋、糖醋蒜、蒜素酱油、蒜油、蒜粉等蒜系列产品，深受消费者欢迎，也为民乐大蒜开发开创了更为广阔的前景。

]]> 黑大蒜的功效与作用 http://www.bbdd1314.com/dspzh/28.html 　黑蒜与鲜大蒜编辑黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20，尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成。而黑蒜每100g含水分43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。[1]

　　营养价值编辑黑蒜和大蒜营养成分含量之比较而黑蒜每100g含水分53.6g、热量1100KJ、碳水化合物41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、铁2.1mg、镁52mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg、维生素B6 10.726mg、维生素B2 0.126mg、烟酸10.048mg等。


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